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Import van kleinere wijndomeinen
Duurzaam gemaakt met respect voor de natuur
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Baudouin Millet Crémant de Bourgogne
Baudouin Millet Crémant de Bourgogne
Baudouin Millet Crémant de Bourgogne

Baudouin Millet Crémant de Bourgogne

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Un Pinot Noir dominant (66%) à côté du Chardonnay dans cette micro-cuvée. Nez intense. En bouche, puissant, spacieux, complexe et long, soutenu par une bonne acidité.
Guide Hachette des vins : 1 étoile (très réussi)
Volume : 75 cl Lire plus..

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Description du produit

Issus d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot noir, c'est le seul vin effervescent du domaine Baudoin Millet. Parfaitement réalisé, il est harmonieux, frais et finement dosé. Les raisins sont sélectionnés et vinifiés spécialement pour l'élaboration de ce Crémant. Ils sont vendangés plus tôt que pour les vins tranquilles du domaine, afin de préserver l’acidité qui donne toute leur fraîcheur aux Crémants de Bourgogne.

Nez  : Le nez est très expressif et gourmand, il dévoile des notes élégantes de fruits jaunes frais, d'abricot et de pamplemousse.

Bouche:
L’attaque est fraîche et vive. La bulle est très présente sur l' entrée de bouche. Elle se fond et laisse place à des notes salines et minérales. Puis des notes rondes et subtiles de fleur d' oranger et de fruits mûrs enveloppent la bouche.
 
Température de dégustation: 10 ºC
 
Alcohol : 12 % 
 
Cépage : 66 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay
 
Garde: Capacité de garde de 3 ans.
 
Millisimé : 2018 Dégorgage : 2021
 
Accord mets et vin:
Parfait à l'apéritif avec des verrines de crabe et agrumes ou de saumon et concombre.
 
Année de plantation: 20 ans
 
Sol: Argilo-calcaire
 
Climat: Continental
 
Vendanges: Les raisins sont vendangés plus tôt afin de préserver l’acidité qui donne toute leur fraîcheur aux Crémants de Bourgogne
 
Domaine :

C’est en 1960 que Philippe Millet, jeune agriculteur, s’installe à la ferme de Marcault, à Tonnerre, en Bourgogne. Vingt ans plus tard, alors qu’il cultive des céréales, il apprend que ses terres sont éligibles en AOC Petit Chablis. Il plante alors 9 hectares de vigne et c’est ainsi que l’histoire commence.

Aujourd’hui, c’est son fils, Baudoin Millet qui gère l'exploitation viticole. Les 16 hectares de Chardonnay sont réparties sur différentes parcelles en AOC Petit Chablis, AOC Chablis, Chablis 1er Cru Vaucoupin et AOC Bourgogne Chardonnay. Les vignes sont choyées par toute l'équipe du domaine, pour donner naissance à des vins aux arômes fins et élégants, reflets du très célèbre terroir chablisien.

Toujours dans une quête d’excellence et dans une volonté de respect de son terroir, le domaine Millet a obtenu en 2020 le label Haute Valeur Environnementale.

 

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Spécifications

Crémant de Bourgogne

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